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2006年1月18日 (水)

久々のスープカレー♪

札幌といえばラーメン!というイメージに、近年迫る勢いなのが、

札幌発のグルメ 『スープカレー』!!

札幌で初めてスープカレーが登場したのが、

今からおよそ40年も前のこと!そこから徐々に専門店ができ、

いまでは100店以上に。コンビニやスーパーでもレトルトの

スープカレーが売られ、もはや全国区といっても過言ではない!

                                    

とはいえ、スープカレーを食べたことが無い人はまだまだ多いでしょう。

スープカレーとは、まさにその名の通りドロッとした通常のルーとは違い、

サラサラとしたスープ状のカレーのこと。

ここに大きめにカットされた具材(じゃが芋・人参・玉ねぎ・ブロッコリー・

鶏肉)などをスプーンでホロッと崩れるほどに煮込んだものが一般的。

スパイスもたくさん使い、その味は店ごとに違いがある。

ご飯とカレーは別々のお皿で出され、スプーンに乗せたご飯を

カレーに浸して食べる方法と、カレーをスプーンですくってご飯にかけて

食べる方法がある。が、食べ方に決まりはなく、個人の好みで♪

札幌在住者なら、お気に入りのスープカレー屋さんの

1軒や2軒はあるはず!!

ちなみに俺の1番のお気に入りはカリー サボイ(^▽^)/

少し酸味のあるスープカレーは、後味スッキリ・あっさり系。

                                     

さて、ということで久しぶりにスープカレーを自分で作ってみた!

とはいっても、スパイスの調合まですると一日かかるので、

近所のスーパーで買ってきた粉末状のスープカレーの素を使い、

具材はじゃが芋・人参・玉ねぎ・しめじ・ゴボウ・ブロッコリー・鶏胸肉。

これを大きくゴロゴロと切り、煮込む・・・。

具材が柔らかくなったところで火を止め、スープカレーの素と

隠し味に【マンゴーピューレ】を投入!

これでフルーティ&まろやか♪

ゆっくりと溶かし入れたら、再び弱火でじっくりと煮込む・・・。

出来上がったら、お皿に盛り、ゆで卵を乗っけて召し上がれ~♪

ご飯にはターメリック粉末をふりかけて混ぜ、

フライド・オニオンを上からパラパラッと乗せると、

簡単に黄色いターメリック・ライスの出来上がり!!

これにハス茶を添えて、完成♪♪

あ~、専門店に負けず劣らず美味しいなぁ(笑)

DSC00710

                                                       

                           

                           

                                    

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コメント

★がめり~さん、こんにちわ!
  初めまして、コメントありがとうございます♪
  スープカレーは確実に全国展開していますね!
  北海道だと、最近はコンビニでもお弁当として、
  スープカレーが並んでいます♪
  本州ではまだそこまでは市民権を得ていないかもしれないですね。
  送料1000円はちょっとイタイですね(^^;
  早くご近所でも買えるようになるといいですね♪

投稿: | 2006年2月 4日 (土) 11時35分

そうそう、岡山にこの前スープカレーのお店ができていました。聞けば、札幌で修行した方が出した店とか・・・・
少しずつスープカレーの輪ができていますよね。コンビニとかにも並ぶようにならないかな?
お取り寄せすると送料が1000円超えるんだな~

投稿: がめり~ | 2006年2月 4日 (土) 10時30分

★香さん、こんにちわ♪
  やはり、本州の方にはまだまだ一般的ではないですよね。
  知名度はだいぶ上がってると思うんですけど、
  なかなか口する機会はないですよね。
  レトルトや素が売ってるのも、北海道だけなのかな?
  でも、東京ならボチボチ専門店が出来そうですよね!
  いずれジンギスカン屋みたいに乱立するかも(笑)
                          
★コリアンダーさん、こんにちわ!
  名古屋では、素が売っていますか?
  まず、それを探すのが難しいかもしれないですね。
  だけど、名古屋も大きな都会なので、探せばありそうですね♪
  ぜひチャレンジしてみてください!!
  コリアンダーさんのカレー日記も楽しみにしています(^ー^)

投稿: 心 | 2006年1月19日 (木) 18時21分

スープカレー!食べたいけどまだ食べたことないんですよ~!売ってる素でもおいしくできるのですね。今度作ってみます♪コリアンダー的でたらめカレーの作り方を公開しようともくろんでいたのに、先を越されちゃったわ♪

投稿: コリアンダー | 2006年1月19日 (木) 15時40分

北海道ではスープカレーが有名なのは知ってたけど・・・まだ食べたことがありません。
おいしそー!将来のペンションでは、ぜひお品書きに・・。なんてね。

投稿: | 2006年1月19日 (木) 02時41分

★ぴいちゃん、こんにちわぁ~ん。
  出来るか、どうかは別として、料理は好きだよ~♪
  うちの実家は自営業だから、自分で何でもやらなきゃ
  ダメだったしね(笑)
  小学校の頃から、カレーくらいは作ってたよ(^ー^)
  ぴいちゃんの彼氏は、ぴいちゃんに甘えたいんだね♪
  寒い、この季節にもスープ・カレーはお勧めだよ!
                           
★隼ジェッターさん、こんにちわ!
  大泉はすっかり全国区ですね!!
  昔から面白かったですが、まさかここまでになるとわ!
  でも、大泉のスープカレーは食べたことがないんですよ。
  美味しいのかなぁ?う~ん、イマイチ買う気になれないのは、
  俺が地元人だからか??
  でも、いつか買ってみます♪
  隼ジェッターさんも、お試しあれ!
                          
★吉宗711さん、こんにちわ♪
  天才は明らかに言いすぎでしょ!!
  スープカレーは、たまに凄く食べたくなるよね♪
  大きめ野菜の旨みを存分に味わえるし(^ー^)
  カレーは美味しいなぁ♪♪

投稿: | 2006年1月18日 (水) 21時31分

心さん天才!美味しそう!!!私もスープカレー大好きですよ♪ 普通のカレーも好きだけど、たまにスープカレーも食べたくなってしまう^^  ちょっと野菜食べたいな!っと思う時はスープカレーに決まり♪

投稿: 吉宗711 | 2006年1月18日 (水) 21時03分

おっ! ついにきました「スープカレー」!!
俺は大泉洋が好きなんで以前から知ってましたよ。たしか「洋ちゃんのスープカレー」ですよね^^;?? てか単純に「水曜どうでしょう」が大好きなんです!! っと趣旨がずれたんで戻します。
カレー好きとしては是非食べたい1品です!!

投稿: 隼ジェッター | 2006年1月18日 (水) 18時45分

。。。。えΣ((0Д0|||ノ
心にぃさま料理もできるのね。。。;;
奥様幸せ者だなぁ♪。:゚(*ノ∀`*)
うちのはカップラーメンでさえ作って♪っと甘える始末。。。ぐふぅ
スープカレー今週食べてみようかなぁ~♪
洋ちゃんのスープカレーは美味しいのかなぁw

投稿: ぴい | 2006年1月18日 (水) 11時18分

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